中英双语百科
化学 · 每天一个冷知识
柠檬汁倒进牛奶，
为什么结块？
一句英文 · 一句中文 · 学英语顺便涨知识
Driiiip词多多
Squeeze lemon juice into warm milk.把柠檬汁，挤进温热的牛奶里。
The milk turns into lumpy curds.牛奶会结成一坨一坨的小块。
Milk has tiny protein particles floating in it.牛奶里，漂着很小很小的蛋白质颗粒。
Lemon juice is an acid.柠檬汁，是一种酸。
The acid makes the proteins stick together.酸让这些蛋白质，抱成一团。
The clumps look like soft tofu brain.凝出来的块块，像豆腐脑一样。
This is how cheese and yogurt start.奶酪和酸奶，最早就是这么做的。
微信扫码
